皆さんは、洋菓子というとどのようなお菓子のことを想像されますか？実は洋菓子といっても意外と種類が豊富で、いくつかの分類に分かれているのです。今回は洋菓子の種類とその名称について、少しお話をさせて頂きたいと思います。

まずは、洋菓子というと生菓子を挙げることができます。生菓子というのは、シュークリームやスポンジケーキなどの水分をそれなりに含んでいるお菓子のことを指します。これに対して本の少々水分を含んでいるお菓子を干菓子というのですが、例えば、ビスケットやチョコレートなどをイメージして頂けますと分かりやすいかと思います。その間をとったものが半生菓子とされるもので、タルトや砂糖漬けなどが該当するとされています。これらの分類にはどのような意味があるのかと疑問に思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、これらは保存の仕方に関わってくるのです。

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